Купить китайский органический красный чай Чжэншань Сяочжун в Москве. Доставка по всей России.
Если вы искали чай...
пн-пт: 10-21, сб: 11-17
0

Чжэншань Сяочжун

Красный

Этот чай способен сразу сразить своим изысканным ароматом растёртых ягод, особенно отчётливо чувствуются ноты брусники, голубики и клюквы. Вкус более спокойный и сбалансированный, основной профиль – черника, которую дополняет лёгкий оттенок лесного ореха. Послевкусие деликатное и ненавязчивое, слегка сладкое и довольно стойкое.

- +

0 руб.
Количество граммов для заваривания: быстрый пролив – 5-7 г на 150 мл воды; настаивание – 8 г на 450 мл воды
Время настаивания: быстрый пролив – 3 сек. , каждый последующий плюс 2-3 сек. ; настаивание – 4-6 мин.
Температура воды: 95-97°С
Бесплатная доставка по Москве при заказе от 3500 рублей
Обработка и класс:длительная ферментация
Страна, регион произрастания:Китай, провинция Фуцзянь, Уишань
Урожай, сбор:середина апреля 2019 г.
Основные вкусовые дескрипторы:черника, лесные ягоды, лесной орех
Цвет настоя:коньячный

Чженшань Сяочжун

Сяочжуны самые старые из представителей красного чая. Изготавливают их только в горах УИ в провинции Фуцзянь. Горы здесь высокие, что создает густые туманы. Склоны дают хороший дренаж почвы, свет рассеянный и практически отсутствуют насекомые-вредители. За счет этого чай можно выращивать без применения инсектицидов.

Чженшань Сяочжун

ИСТОРИЯ

Появился этот чай случайно, по одной из легенд, во времена правления династии Мин. Однажды армия, проходящая через деревню Синцунь, решила переночевать на территории чайной фабрики. Из-за этого рабочие не успели обработать чай. Использовать обычную технологию уже было нельзя: не укладывались в сроки сдачи. Чай пришлось сушить на дыму от сосновых дров. К удивлению рабочих, чай всем очень понравился, поэтому такую технологию начали использовать при дальнейшей обработке.

ПРОЦЕСС ИЗГОТОВЛЕНИЯ

Для изготовления Сяочжуна с куста собирают 2-3 крупных чайных листа, которые сразу же завяливаются. Используются бамбуковые подносы, на них раскладывают чай, подвешивают на деревянные подставки, под ними разжигают огонь. Листья перемешивают каждые 20 минут. После этого начинается процесс скручивания, а после ферментация. Чай помещают в ящики и накрывают. Ферментацию прекращает чайный мастер, когда лист приобретает медный цвет. Потом его снова обжаривают и повторно скручивают. Конечный этап производства – просушка, длится она около 10 часов.

Иногда Сяочжун коптят на сосновых ветках. В 17 веке этот чай впервые был экспортирован и очень полюбился жителям Европы. Полюбился он в большей степени именно в копчёном виде и назывался Лапсанг Сушонг. Традиционная технология производства этого чая довольно трудоемка и вредна для здоровья, раньше практиковали двойное копчение. Проблема возникала еще и в труднодоступности необходимого для копчения угля сосны. Поэтому технологию со временем упростили. Теперь копчение либо одинарное, либо отсутствует совсем.

Органический Мао Фэн Органический Мао Фэн

Только качественный чай с ярким вкусом Мы выбираем и оставляем только те сорта чая, которые прошли неоднократную дегустацию в Black or Green и действительно обладают ярким и насыщенным вкусовым профилем!
Безопасная покупка Если вам не понравился чай или вы остались недовольны его качеством - мы вернем вам стоимость за заказ или осуществим замену на другой сорт
Натуральный продукт Содержит большое количество антиоксидантов и полифенолов
Всегда поможем Не знаете, какой чай выбрать!? Мы научим вас разбираться во всём чайном многообразии и способах приготовления! А также с удовольствием проконсультируем по другим вопросам.
Удобная доставка Доставляем в более чем 300 городов России