купить Лао Те Гуань Инь
Если вы искали чай...
пн-пт: 10-21, сб: 11-17
0

Лао Те Гуань Инь

Улун

Аромат мокрого листа интенсивный, с нотами специй и тёмного шоколада. Вкус чая богатый и многогранный, с прекрасным балансом и сладостью. Профиль напитка – горький шоколад и какао бобы, который сопровождают деликатные оттенки восточных специй и пряностей. Послевкусие долгое и слегка терпкое.

- +

0 руб.
Количество граммов для заваривания: быстрый пролив - 5 г на 150 мл воды; настаивание - 8 г на 450 мл воды
Время настаивания: быстрый пролив - 3 сек. , каждый последующий плюс 2-3 сек. ; настаивание - 4-6 мин.
Температура воды: 95°-97°
Бесплатная доставка по Москве при заказе от 3500 рублей
Обработка и класс:длительная ферментация
Страна, регион произрастания:Китай, провинция Фуцзянь
Урожай, сбор:весна 2019
Основные вкусовые дескрипторы:шоколад, какао, специи
Цвет настоя:светло-ореховый

Лао Те Гуань Инь

Лао Те Гуань Инь — это выдержанный Те Гуань Инь. Он другой, не такой цветочный, более насыщенный, аромат пряный и глубокий. Чай редкий. Производят его в основном на юге в провинции Фуцзянь.

После сбора чай проходит довольно сложную обработку, включающую много этапов: прогревание на солнце, ферментацию, скрутку в специальном оборудовании, нагревание в печах и сушку, далее следует многолетняя ферментация. При выдержке чай хранят в темном, прохладном и сухом месте, в запечатанной глиняной посуде. В местах, где влажность повышенная, чай один раз в три месяца перебирают и просушивают в печи, затем вновь отправляют на хранение. В остальных случаях эту процедуру повторяют один раз в год. Это необходимо для придания вкусу звонкости, иначе есть риск, что он приобретет оттенки затхлости, состариться и покроется плесенью. Такой прогрев замедляет процесс ферментации.

Обычно чай выдерживают от 2 до 6 лет. В некоторых случаях дольше, но такой чай встретить крайне проблематично. Количество лет выдержки, конечно, имеет значение, но не столь принципиальное. На первый план выходит вкус, готовый результат и качество первоначального сырья.

Процесс выдержки можно ускорить, глубоко прожарив чай. В результате он получает необходимые дескрипторы уже после нескольких дней. Многие мастера прибегают к такой хитрости, чтобы быстрее выставить свой товар на рынок. Но такой процесс сказывается на качестве чая. Набрав много огня за короткий срок, чай не набирает силы, на вкус становится плоским и не таким интересным.

Те Гуань Инь можно назвать Лао только после 2 лет выдержки. По истечению этого срока чай начинает меняться. Вкус приобретает ощутимую терпкость, становится более выраженным и сладким. Из аромата часто пропадают яркие цветочные ноты, и появляются осенние с древесностью и пряностью, аромат также меняется в этом направлении. Настой темнеет на пол тона. На протяжении чаепития вкус меняется в сторону хлебных нот, оставляет глубокое и приятное послевкусие.

Заваривать Лао Те Гуань Инь лучше водой температуры в 95 градусов, в фарфоре или глине. Выдерживает до 7-8 проливов.

Только качественный чай с ярким вкусом Мы выбираем и оставляем только те сорта чая, которые прошли неоднократную дегустацию в Black or Green и действительно обладают ярким и насыщенным вкусовым профилем!
Безопасная покупка Если вам не понравился чай или вы остались недовольны его качеством - мы вернем вам стоимость за заказ или осуществим замену на другой сорт
Натуральный продукт Содержит большое количество антиоксидантов и полифенолов
Всегда поможем Не знаете, какой чай выбрать!? Мы научим вас разбираться во всём чайном многообразии и способах приготовления! А также с удовольствием проконсультируем по другим вопросам.
Удобная доставка Доставляем в более чем 300 городов России