Купить Лун Цзин (Колодец Дракона) в Москве. Доставка по всей России.
Если вы искали чай...
пн-пт: 10-21, сб: 11-17
0

Лун Цзин (Колодец Дракона)

Зеленый

Аромат напоминает весеннюю траву, луговые цветы. Вкус богатый, с нотами мёда, мандарина, тропических фруктов. Послевкусие продолжительное, немного маслянистое, напоминает сладкий чуть-чуть переспелый ананас.

- +

0 руб.
Количество граммов для заваривания: быстрый пролив - 5 г на 150 мл воды; настаивание - 8 г на 450 мл воды
Время настаивания: быстрый пролив - 3 сек. , каждый последующий плюс 2-3 сек. ; настаивание - 4-6 мин.
Температура воды: 70-85°С
Бесплатная доставка по Москве при заказе от 3500 рублей
Обработка и класс:наименьшая ферментация
Страна, регион произрастания:Китай, провинция Чжецзянь
Урожай, сбор:март-апрель 2019 г.
Основные вкусовые дескрипторы:мёд, мандарин, тропические фрукты
Цвет настоя:светло-жёлтый, лёгкий

ЛУН ЦЗИН, 龙井茶, КОЛОДЕЦ ДРАКОНА С ОЗЕРА СИ ХУ

ИСТОРИЯ

Лун Цзин - зелёный Императорский Чай с тысячелетней историей и по совместительству национальная гордость Китая!

Название Лун Цзин связано с танцем чайных листочков при заваривании. Форма листа позволяет ему закручиваться, извиваться, словно дракон. Чай имеет и другое объяснение названия. Возле буддийского монастыря Лао Лу Цзин, что в провинции Чжэцзян, есть древний колодец с водой высокой минерализации. По верованиям жителей – обладающий исцеляющими свойствами. Он так и называется «Колодец Дракона». Во время дождя свет, попадающий в колодец, преломляется в воде, и можно наблюдать интересные оптические эффекты - танец священного дракона. Местные жители приходили к колодцу в засушливое время, общались с водой и просили дракона о дожде. Колодец Дракона можно увидеть и сейчас. По размерам он совсем небольшой, и лишь глубоко внизу играючи переливается вода. Выполнен из массивного камня, на внутренних стенах видны глубокие борозды. Колодец почитаем, и существует обычай: достать воду, вымыть ей руки и полить на камень колодца.

Лун Цзин

Первое упоминание о Лун Цзине можно найти в Ча Цзинь (Чайном Каноне) великого чайного мастера Лу Юй (династия Тан, 8 век). Согласно писанию, чайные кусты Лун Цзина были впервые высажены в Ханчжоу возле двух знаменитых храмов: Тянь Чжу и Линь Инь. Наибольшую известность и статус Императорского Чая (Гун Ча) «Колодец Дракона» получил при династии Цин (1644-1912 гг. ) в честь императора Канси. Внук императора, посетив храм Хугун, отобрал 18 наилучших чайных кустов, которые воссозданы сейчас на западном острове. Чая с этих кустов настолько мало и он настолько высоко ценится, что раскупается китайской элитой по заоблачной цене прежде, чем вырастет. Такой высокий статус Лун Цзин имеет ещё и потому, что на протяжении тысячи лет этот чай преподносился как подарок императоров другим правителям.

РАЙОНЫ ПРОИЗРАСТАНИЯ

Лун Цзин, обладающий исключительными вкусоароматическими свойствами и высоко ценящийся как главный зелёный чай страны, произрастает в городке Ханчжоу на озере Си Ху, провинция Чжецзян. Определённый набор минералов почвы этой местности непосредственно сказывается на чае. Лун Цзин, выращенный в других провинциях, соответственно, будет иметь другие характеристики. Правительство Китая, защищая истинный Лун Цзин и опираясь на исторические данные о регионах произрастания, установило 18 официальных мест выращивания этого чая:

• Окрестности Сиху / Xihu / Округ Шаосинь / Shaoxin

• Зона Сяошань / Xiaoshan / Округ Синьчан / Xinchang

• Зона Биньцзян / Binjiang / Город Шэнчжоу / Shengzhou

• Зона Юйхан / Yuhang / Город Чжуцзи / Zhuji

• Город Фуян / Fuyang / Город Шанюй / Shangyu

• Город Линьань / Lin’an / Зона Юечэн / Yuecheng

• Округ Тунлюй / Tonglu / Округ Паньань  города Цзиньхуа / Pan’an Jinhua

• Город Цзяньде / Jiande / Город Дунян / Dongyang

• Округ Чуньань / Chun’an / Округ Тяньтай города Тайчжоу / Tiantai Taizhou

Чай, выращенный в этих местах, обладает основными качествами ценного Лун Цзина: изумрудно-зелёным цветом чайного листа, светло-золотистым настоем, ароматом росы, у него свежий, насыщенный и сладкий вкус.

НАИЛУЧШЕЕ ВРЕМЯ СБОРА ЛУН ЦЗИНА – до праздника Чистоты и Ясности «Цинмин» (4 апреля). Сбор начинается ранним утром и продолжается до обеда. Сборщицы ловкими движениями срывают молоденькие, одинакового размера, красивые почки чайного листа. Работа практически ювелирная. Для получения 500 г чая нужно собрать около 26 000 почек. Этот ранний чай является самым дорогим Лун Цзином, ведь у производителей есть всего пара дней, чтобы собрать сырьё. Чай относится к наивысшему классу.

Лун Цзин

Помимо этого сырьё для Лун Цзина может собираться как почка вместе с одним листочком. Этот чай относится к очень высокому классу.

Могут собирать и нераскрытую почку, обёрнутую двумя молодыми листочками. Такой чай также высокого класса.

Полураскрывшиеся почки с листочками больше, чем сама почка, – чай среднего класса.

В целом чай высшего класса собирается в первые 2 недели сбора, затем качество чая постепенно падает. После периода сбора чайному кусту дают отдохнуть год, накопить силу, чтобы передать её в полной мере в следующем сезоне.

ОБРАБОТКА начинается с подсушивания сырья чайного листа, которое рассыпают тонким слоем в 2-3 см на плетёных настилах и оставляют на 10-15 часов. Дальнейшие действия требуют от мастера знаний, чуткости и понимания процесса, высокой концентрации и навыков. Чайные знания и традиции Лун Цзина тысячелетиями передаются из поколения в поколение.

Первоначально мастер должен оценить качество листа, «прослушать» его. Затем приступить непосредственно к обжарке или «закупориванию чайной силы в листе». Чай загружают небольшими партиями в нагретый до температуры 80-100 градусов чан. Специальными движениями постоянно встряхивают, перемешивают, продувают, придавливают и всё время «слушают»! Когда мастер понимает, что чай достаточно прожарен, процесс завершают.

Аромат Лун Цзина сильный и густой, орхидейный и свежий. Настой светло-жёлтый, лёгкий и почти прозрачный. Вкус маслянистый, обволакивающий, от травянисто-цветочного, медового до фруктово-орехового. Послевкусие длительное и сладкое, напоминает слегка переспелый ананас. Эта сладость обусловлена содержанием большого количества катехинов (антибактериальных веществ) в чайном сырье.

КАК ЗАВАРИВАТЬ

Лун Цзин принято заваривать в высоких прозрачных колбах, чтобы вдоволь насладиться видом столь необычного чая, исполняющего танец Дракона. Но это может быть также стеклянный чайник или гайвань.

Первый пролив рекомендуется делать водой 65-70 градусов, а все последующие при 70-75 градусах. Таким способом чай выдержит 8-10 завариваний и обязательно порадует вас своим прекрасным и ярким вкусом.

Приятного чаепития!

Только качественный чай с ярким вкусом Мы выбираем и оставляем только те сорта чая, которые прошли неоднократную дегустацию в Black or Green и действительно обладают ярким и насыщенным вкусовым профилем!
Безопасная покупка Если вам не понравился чай или вы остались недовольны его качеством - мы вернем вам стоимость за заказ или осуществим замену на другой сорт
Натуральный продукт Содержит большое количество антиоксидантов и полифенолов
Всегда поможем Не знаете, какой чай выбрать!? Мы научим вас разбираться во всём чайном многообразии и способах приготовления! А также с удовольствием проконсультируем по другим вопросам.
Удобная доставка Доставляем в более чем 300 городов России